Hirseauflauf mit Vanillesoße

Zutaten

  • 1 kg Hirse
  • 4l Milch
  • Etwas Zucker
  • 1kg - 1,5kg Äpfel
  • 50g Walnüsse gehackt
  • 12 Eier getrennt

Zubereitung

Hirse aufkochen und quellen lassen. Äpfel schälen Kerngehäuse entfernen und achteln. Eigelb und Zucker nach Belieben unter die warme Hirse rühren, Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse in einen gefetteten GN Behälter geben, die Äpfel und die Walnüsse darauf verteilen und dann die restliche Masse darüber streichen ca. 40 Min. bei 160 °C  im Backofen backen.

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