Bananenbrot aus Ghana

Zutaten:

• ¾ Tasse Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Eier
• ¼ TL Natron
• 2/3 Tasse Zucker
• 4 reife Bananen
• 1/2 Tasse gehackte Mandeln
• ¼ Tasse zerlassene Butter

Zubereitung

Das Mehl mit Backpulver, Natron mit Zucker und Nüssen vermischen. Eier unterrühren, Bananen zerdrücken und unterrühren, zerlassene Butter dazugeben. Das Ganze in eine gut gefettete Backform geben und bei 180°C eine Std. backen.
Auskühlen lassen und aus der Form stürzen.